Verrassend Driekoningenbrood

Ingrediënten
  • 2 rollen bladerdeeg
  • 1 eigeel
  • 100 g amandelpoeder
  • 100 g witte suiker
  • 50 g boter
  • 1 ei
  • 1 eetlepel vanille-extract (of oranjebloesemwater)
  • 1 eetlepel rum
  • 1 gepelde amandel
Bereiding

Doe de (zachte) boter in een kom en ga er met een klopmixer door.

Vermeng de boter met de suiker tot een homogene massa.

Voeg er het ei, de vanille en de rum aan toe en roer stevig door met de klopper.

Voeg er nu de amandelpoeder aan toe en meng alles nog eens goed door.

Leg een van de bladerdegen in een taartvorm. Schik de mengeling er mooi op en blijf 2 cm van de rand.

Stop de gepelde amandelboon in het deeg en smeer de rand in met het eigeel.

Leg het tweede blad bladerdeeg erop en kleef de ene boord van het deeg goed tegen de andere boord.

Neem een mes en versier de boord van 'het brood' met kleine inkepingen. Doe hetzelfde met de bovenkant.

Gebruik de rest van het eigeel om de bovenkant goudgeel te maken. Maak een gat in het midden van de taart.

Zet het driekoningenbrood gedurende 30 minuten in de oven op 180-200°C.