BBQ-stokbrood met mozarella en pesto

Drie ingrediënten is al wat je nodig hebt voor deze heerlijke BBQ-snack: stokbrood met mozarella en groene pesto. Een kraaklekkere topper voor in je tuin of op je terras!

Ingrediënten

• 2 halve stokbroden
• 2 mozzarellabollen
• 100 g groene pesto  
• Peper en zout
• Aluminiumfolie

Bereiding

• Verdeel het stokbrood in sneetjes, maar snijd ze niet helemaal door (laat de bodem dus intact).
• Smeer een goede laag perso aan de binnenkant van de inkepingen.
• Snijd de mozzarellabollen in dunne plakjes en stop ze ook in de inkepingen. Een tip: duw ze zo diep mogelijk, anders loopt de smeltende mozzarella eruit op de BBQ.
• Kruid af met vergsemalen peper en een beetje zout.
• Draai de gevulde stokbroden in aluminiumfolie en leg ze zo’n 5 min op de BBQ, tot het brood krokant lichtbruin is vanbuiten en de kaas heerlijk gesmolten is vanbinnen.

Bron: ‘Stokbrood van de BBQ’ op leukerecepten.nl