St Nicolas en pain cardamome
- 1 kg de farine de froment
- 9 dl de lait tiède
- 60 gr de levure fraîche
- 40 gr de sucre
- 1 cuiller à thé rase de cardamome
- 100 gr de beurre fondu
- 1 cuiller à thé rase de sel
- raisins secs
- amandes
Versez la farine dans un bol.
Emiettez la levure dans le lait tiède et ajoutez-y le sucre.
Creusez un puits dans la farine et incorporez le lait sucré - avec un peu de farine - pour constituer la pré-pâte. Couvrez le tout et laisser lever une demi-heure.
Ajoutez le beurre fondu, le sel, la cardamome et la farine à la pré-pâte et faites-en une pâte compacte.
Saupoudrez-la de farine et couvrez afin de laisser lever durant environ ¾ d'heure.
Ensuite, déroulez la pâte sur un support recouvert de farine et découpez-y plusieurs personnages, comme Saint-Nicolas, son âne ou le Père Fouettard.
Décorez la surface de raisins secs et/ou d'amandes.
Préchauffez le four à 200 °C et mettez vos personnages à cuire environ 20 minutes sur une plaque à pâtisserie graissée.