Toast musclé à la purée d’edamames & jambon

INGRÉDIENTS

(pour 4 personnes)

  • 8 tranches de pain Sporto
  • 400 grammes de fèves edamame (écossées)
  • 2 c à s d’huile de pépins de raisin
  • 3 c à s de vinaigre sushi
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à s de jus de citron vert
  • 3 c à s de bouillon de légumes
  • 1 petit piment rouge
  • sel
  • 8 tranches très fines de jambon sec
PRÉPARATION
  1. Faites brièvement blanchir les fèves dans de l’eau bouillante
  2. Rincez-les sous un jet d’eau froide et retirez la fine pellicule qui les enveloppe.
  3. Mixez ensemble les fèves, le vinaigre sushi, l’huile de pépins de raisin, l’huile d’olive, le jus de citron vert, le bouillon de légumes et le piment rouge et assaisonnez de sel.
  4. Grillez les tranches de pain Sporto dans une poêle à griller ou au barbecue.
  5. Tartinez les toasts avec la purée d’edamames et garnissez de jambon.
  6. Bon appétit !