Salade de céleri végane
Pour 4 personnes
- 200 g de tofu
- 1 branche de céleri vert
- 1/2 oignon
- 1/2 c à c de curcuma
- 1/2 c à c de bouillon aux fines herbes en poudre
- 8 c à c de veganaise (disponible dans la plupart des supermarchés, ou en magasin bio)
- 1/2 c à c de moutarde
- 1/2 c à c de sauce de soja
- ail en poudre
- paprika
- poivre
- sel
Pressez le tofu en le posant entre deux planches à découper ou assiettes.
Posez un poids sur le tout (par exemple deux grosses boîtes de conserve) et laissez reposer une vingtaine de minutes. Vous constaterez qu’il s’en écoule pas mal de liquide.
En attendant, occupez-vous des légumes : émincez très finement le céleri et l‘oignon.
Emiettez ensuite le tofu dans un bol.
Ajoutez le céleri et l’oignon, le curcuma et le bouillon aux fines herbes en poudre, la veganaise et la moutarde, la sauce au soja, l’ail et le paprika, le poivre et le sel.
Mélangez le tout et rectifiez l’assaisonnement avec de l’ail en poudre et du paprika, du poivre et du sel.
Garnissez votre tartine ou votre pistolet de cette salade de céleri maison. Bon appétit !
Source : evavzw.be/fr
