On aime manger (du pain) en Espagne

Pour retenir l’été un peu plus longtemps sur nos assiettes, nous sommes allés voir comment se passaient les repas chez nos voisins du sud. Parce qu’on y mange beaucoup et que le pain occupe une place importante dans les menus. Et aussi pour la joyeuse ambiance festive qui accompagne les plaisirs de la table.

Tostada au petit-déjeuner (desayuno)

Le petit-déjeuner des Espagnols se compose souvent d’un toast (tostada) avec un peu de beurre ou d’huile d’olive, du fromage ou de la viande. Les plus sucrés optent pour un toast à la confiture, pour un croissant ou une autre viennoiserie. Le tout est accompagné d’une tasse de café au lait (cafe con leche), d’un peu de jus d’orange frais (zumo de naranja) ou d’un verre de lait froid (leche). Le week-end, ils se régalent parfois de churros : des petits beignets sucrés typiquement espagnols, cuits à la friture.

Bocadillo comme encas (almuerzo)

Vers 10 h, un petit creux se fait sentir. Ce ‘deuxième petit-déjeuner’ prend la forme d’un pain garni (bocadillo). À l’école, les enfants le dévorent à la cour de récréation. Au travail, on fait une pause, tous ensemble, pour aller prendre un bocadillo et une tasse de café au bar du coin. 

Menu trois services pour le lunch (comida)

C’est le repas principal de la journée. En comparaison de chez nous, les Espagnols lunchent assez tard : entre 14 et 15h30. Au restaurant, le menu du jour (menú del día) est très populaire : une entrée, un plat principal et un dessert, souvent accompagné d’une corbeille de pain. À la maison aussi, tout le monde prend le temps de concocter un bon repas complet. Les employeurs espagnols accordent souvent au moins une heure pour prendre le lunch.

Croissant pour les petites faims (merienda)

Entre 17 et 18 h, l’Espagnol a une petite envie sucrée. Il grignote alors une viennoiserie ou un croissant ou une autre gourmandise toute douce – accompagnés comme il se doit d’une tasse de thé ou de café. Les enfants se régalent d‘un lait chocolaté (colacao) avec, parfois, un petit pain garni (bocadillo). Ou un peu de fruits pour une ‘goûter tardif’ plus diététique.

Soupe et baguette pour le repas du soir (cena)

Le repas du soir se prend aussi plus tard en Espagne qu’en Belgique : vers 21 h, et parfois même 22 h – certainement le week-end et en été. En général, le repas du soir est plus léger et plus digeste que le lunch. Il se compose de viande ou de poisson avec des légumes chauds ou froids. Ou d’une omelette farcie ou d’une soupe repas complet avec de la baguette. Et au dessert, les fruits de saison s’imposent.

Une chose est claire : la culture de la table espagnole est indissolublement liée aux plaisirs des bonnes choses… et parmi celles-ci (beaucoup) de délicieux pain !

Source : valencia.erasmus-spain.net